Рецепты домашнего алкоголя проверенные на собственном организме. Самогон из изюма, она же еврейская водка - "пейсаховка".Делают ее в и в Украине, а именно - в Одессе, специально на праздник Пейсах. Прошу строго не судить, этой мой первый опыт по сбраживанию без "сахарной браги"(свекольный сахар) и первый опыт по двойной перегонке.Изюм - 2 кгВода родниковая - 10 литров.Для начала надо приготовить закваску, если у вас изюм точно не обработанный химией, то берете 200 гр изюма, пол литра воды и немного сахара. Изюм Залить в воду теплую дать ему размякнуть, затем смолоть, добавить сахар и влить в ту же воду, в которой он стоял. Закинуть несколько целых изюмин и дать постоять в теплом месте под марлей несколько дней до моменты пузырения.После того как закваска будет готова, остальной изюм тоже замочить на несколько часов в теплой воде, дать ему разбухнуть и перемолоть. Залить 10 литров воды в емкость, добавить размолотый изюм + закваску и поставить под водяной затвор.Бродить примерно должно недели 3 +-.После брожения слить с осадка, жмых отжать. Делать 2 перегонки. В первой перегонки отбирать головы, во второй головы и хвосты.